Sănătate & Rețete Blog Pagina 4

Ardei umpluți de post – Rețeta perfectă pentru Postul Paștelui

Doar pentru ca tii post, nu inseamna ca nu te poti bucura de o masa delicioasa… Uite cat de usor e sa prepari niste ardei umpluti de post, dupa o reteta care nu are cum sa dea gres…

Ingrediente: 7-8 buc ardei gras, 500 g ciuperci, 100 g orez, 1 ceapa mare, 2 catei usturoi, 1 morcov mare, 2 linguri ulei de masline, 1 legatura patrunjel, 100 ml piure de rosii, sare, piper

Mod de preparare:

1. Pregateste ardeii pentru umplut: Taie “capace” fiecarui ardei si curata de seminte partea inferioara, folosind o lingurita.

2. Intr-o tigaie incinge uleiul si caleste ceapa taiata cat mai marunt, impreuna cu usturoiul maruntit.

3. Cand ceapa devine translucida, adauga ciupercile taiate cubulete si amesteca continuu, pana ce ciupercile isi schimba culoarea integral.

4. Adauga peste 2-3 linguri din piureul de rosii si restul ingredientelor: orezul spalat, morcovul dat pe razatoarea mica, patrunjelul tocat marunt, sarea si piperul.

5. Umple ardeii cu aceasta compozitie obtinuta si asaza-i intr-o tava termorezistenta.

6. Pe langa ei, toarna apa combinata cu restul de sos de rosii, pana la jumatatea inaltimii lor.

7. Da tava cu ardei umpluti de post la cuptor pentru 70-80 de minute, la 160 de grade, sau pana cand ardeii sunt rumeniti.

8. Intoarce-i la jumatatea timpului de coacere si serveste ardeii umpluti de post alaturi de mamaliguta si putin marar presarat deasupra.

Poftă bună!

Tort Ecler – Rețetă fără coacere, cu blat din biscuiți și cremă deosebită

Acest tort este unul din preferatele mele pentru ca il prepar rapid si este foarte cremos. Are 2 tipuri de crema si este extrem de usor de facut, mai ales ca nu ai nevoie de un cuptor.

Ingrediente pentru prima crema:

600 ml de lapte
2 galbenusuri de ou
100-150 gr de zahar
1 zahar vanilat
1 budinca de vanilie
2 lingurite de amidon
50 gr de unt
500-600 gr de biscuiti – pentru a forma blatul prajiturii

Ingrediente pentru a doua crema:

300 gr de mascarpone
300 ml de frisca lichida
2 plicuri de gelatina
150 gr de zahar pudra

Pentru glazura aveti nevoie de: 100 ml de frisca lichida (33% grasime) + 100 gr de ciocolata neagra

Mod de preparare:

Se pun la foc 450 ml de lapte, se adauga zaharul si untul si se amesteca pana se dizolva zaharul si se topeste untul. Intre timp, putem pregati ”blatul”.

Intr-o tava patrata, se aseaza primul strat de biscuiti.

Cei 150 de ml de lapte ce au ramas, se amesteca bine cu galbenusurile, zaharul vanilat, amidonul si praful de budinca – acest amestec se adauga peste laptele de pe foc si se amesteca constant pana incepe sa se ingroase. Cand este gata, se pune peste primul strat de biscuiti (asa, fierbinte).

Peste crema se aseaza al doilea strat de biscuiti si vom putea pregati a 2a crema.

Se bate frisca cu zaharul pudra si mascarpone pana isi dubleaza volumul si devine mai ferma si mai cremoasa. Se adauga gelatina (trebuie sa o dizolvati inainte) si se amesteca din nou. Se lasa 10-20 de minute in bol dupa care poate fi turnata peste stratul de biscuiti. Se acopera din nou cu biscuiti si se pregateste glazura de ciocolata.

Se pune frisca lichida la foc mic iar cand aproape fierbe, se adauga ciocolata rupta in bucati si se amesteca totul foarte bine. Se ia de pe foc (sa nu fiarba) si se adauga peste biscuiti si se pune la frigider pentru 2-3 ore.

Pofta buna!

Rețeta de chec care a făcut înconjurul internetului – Iată cum se prepară această bunătate

Lista de ingrediente:

– 4 ouă (să fie reci din frigider)
– 8 linguri zahăr
– 8 linguri făina
– 8 linguri ulei
– o linguriță praf de copt amestecat în făină
– 1 lingură zeamă de lămâie
– jumătate de linguriță (sau un vârf de cuțit) de sare
– 2-3 linguri de cacao
– mirodenii (coaja de lămâie, esență de vanile… etc, după gustul fiecăruia)

Cum se prepară?

Se bat gălbenușurile cu zahărul până se topește zahărul, se adauga uleiul, albușurile bătute spumă, apoi făina cu praful de copt (în gãlbenușuri se pun mirodeniile, zeama de lămâie și praful de sare).

Se amestecă bine cu o lingură de lemn, se pune într-o tavă unsă cu unt (sau ulei) și tapetată cu făină, trei sferturi din cantitate, iar celălalt sfert se amestecă cu cacao și se adaugă deasupra.

Să intindeți aluatul negru cu o furculiță în profunzime, iar eu deasupra pun și miez de nucă întreg (sau nucă măcinată), apoi puneți tava în cuptorul preîncalzit dar nu încins (după ce am pus tava în cuptor nu deschidem usa aragazului 20 de minute) și lăsați să se coacă cca.45min la foc mediu.

Inainte de al scoate, incercați dacă e copt cu scobitoarea, il scoateți din tavă și puneți-l într-o folie pentru alimente.

Poftă bună! Pentru două checuri se dublează ingredientele.

Reţeta se poate modifica pentru a fi de post! Înlocuieşte ouăle cu două banane şi vei obţine un chec pufos la fel de delicios!

Rețetă fără coacere, foarte ușor de făcut – Tortul de biscuiți de care copiii nu se mai satură

Tort de biscuiți, de care copiii nu se mai satură – Rețetă fără coacere, foarte simplă

Ingrediente:

500 g biscuiti populari sau petit
2 oua, 100 g unt
100 g zahar pudra, 50 g faina
100 ml lapte
ciocolata rasa

Cum se prepară?

Se bat ouale cu zaharul vanilat si se adauga putin cate putin untul si se bate bine pana cand amestul devine neted. Se adauga laptele si faina si se pune la fiert amestecand pana se ingroasa. Se inmoaie biscuitii in lapte, unul cate unul si se pun rapid pe tava sau staniol. Se aseaza in straturi si se toarna crema intre ei. Se presara cu ciocolata fulgi si se pune la rece cateva ore.

Gust și savoare de nedescris – Pulpe de pui pe pat de orez, la cuptor

Pulpe de pui la cuptor pe pat de orez – Gust și aromă desăvârșite – Simplu și delicios – Este o rețetă care se pregătește foarte ușor și foarte repede… practic trebuie doar de marinat puiul înainte de gătire…

Recomandat ar fi să marinați carnea de pui în smântână, peste care adăugați condimentele preferate, sau în maioneză de casă… În acest fel puteți marina și pulpele și file-urile tăiate în bucăți medii (de regulă se recomandă a fi marinate în sos de soia fără sare, pentru a nu se usca carnea)…

Ingrediente

  • 4 morcovi
  • 2 bucăți ceapă
  • 2 pahare de orez
  • 800 grame pulpe de pui
  • 2 linguri de smântână
  • jumătate de linguriță de piper negru
  • sare, după gust
  • 3 pahare de apă
  • 3 linguri de floarea-soarelui

Cum se prepară?

Adăugați în smântână sare, piper negru, alte condimente după preferințe. Amestecați bine.

Ungeți cu această compoziție pulpele de pui și lăsați-le timp de 30 minute.

Tăiați mărunt ceapa, dați prin răzătoare morcovul și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei (foc mediu).

Puneți ceapa și morcovul într-o formă adâncă pentru copt.

Deasupra puneți orezul, turnați apă peste el, puneți sare și apoi puneți și pulpele de pui.

Acoperiți tava cu folie din aluminiu și puneți-o la cuptor, timp de 60 minute la temperatura de 180-200 grade Celsius.

Cu 10 minute înainte de a fi gata, îndepărtați folia.

Un sfat pentru cei care adoră mâncarea picantă… înainte de a pune la cuptor, adăugați 2 căței de usturoi în orez… și un pic de ardei iute, paprika, ce vă place picant…

Poftă bună! Nu uitați să share-uiți această rețetă delicioasă și cu prietenii voștri 🙂

Prăjitură rapidă și foarte delicioasă – Prăjitura care se pregătește singură

Ingrediente

  • 4 oua
  • 2 pahare de lapte (cald)
  • 1 pahar de apa
  • 1 pahar de zahar
  • 115 gr de faina
  • 125 gr de unt
  • 1 lingurita de vanilie

Mod de preparare

Albusurile, separate atent de galbenusuri, le puneti intr-un vas uscat. Adaugati un praf de sare si le bateti spuma tare. Topiti si racoriti untul.

La galbenusuri adaugati apa si zaharul, bateti ingredientele, apoi incorporati untul topit si amestecati. Turnati laptele in compozitia de galbenusuri, apoi adaugati faina si amestecati bine aluatul.

Adaugati albusurile spuma si amestecati. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu unt si infainata. Dati tava la cuptorul preincins pâna la 180 grade Celsius, pentru 1 ora.

Lasati prajitura inteligenta sa se raceasca complet, presarati-o cu zahar pudra si decorati-o dupa plac. O puteti portiona inainte de servire. Prajitura desteapta gingasa si delicioasa este gata.

Poftă bună!

Tort din ciocolată și biscuiți, fără coacere – Rețetă de nota 10+

Ingrediente

  • 220 g de biscuiți
  • 220 g de ciocolată neagră (amară)
  • 160 ml de frișcă
  • 2 linguri de unt

Ingrediente pentru glazură

  • 110 g de ciocolată neagră (amară)
  • 80 ml de frișcă
  • 1 lingură de unt

Cum se prepară?

1. Tapetați o formă rotundă cu folie de aluminiu. Ungeți interiorul cu unt.

2. Rupeți biscuiții bucăți mici. Rupeți ciocolata bucăți mici (într-un bol).

3. Turnați frișca și untul într-o cratiță. Puneți cratița pe foc și aduceți amestecul până la fierbere.

4. Turnați frișca cu unt (fierbinte) în bolul cu ciocolată și amestecați (până ciocolata se va topi). Obțineți o masă omogenă.

5. Adăugați în bol biscuiții și amestecați cu grijă. Turnați amestecul obținut în forma de copt.

6. Dați forma la congelator pentru 3 ore.

7. Pregătiți glazura: turnați frișca și untul într-o cratiță. Puneți cratița pe foc și aduceți amestecul până la fierbere.

8. Turnați frișca fierbinte în bolu cu ciocolata (ruptă bucăți cât mai mici). Amestecați bine, până ciocolata se va topi și veți obține o masă omogenă.

9. Scoateți forma din congelator. Îndepărtați folia de aluminiu și așezați tortul pe un platou de dimensiunea potrivită.

10. Acoperiți tortul cu glazură. Întindeți-o uniform atât deasupra, cât și pe părțile laterale a tortului. Decorați după gust.

Poftă bună!

Sunt atât de bune încât nu te poți opri din mâncat – Eclere cu vanilie și glazură de ciocolată

Pentru prepararea acestei rețete sunt necesare următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

  • 500 ml apă
  • 250 g margarină la pachet
  • 50 g zahăr tos
  • 360 g făină
  • 6 ouă
  • un praf de sare

Pentru crema de vanilie:

  • 4 ouă
  • 270 g zahăr tos
  • 200 g făină
  • 750 ml lapte
  • 5 pliculețe de vanilie

Pentru glazură:

  • 120 g ciocolată cu lapte
  • 70 g margarină
  • o lingură de apă
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de cacao

Cum se prepară?

Prepararea acestei prăjituri începe cu pregătirea aluatului:

  • Se pune apă într-un castron (sau o cratiță, însă NEAPĂRAT trebuie folosit un vas care poate fi așezat pe flacără), se adaugă margarina necesară și se lasă pe foc până când aceasta se topește.
  • Dupa ce margarina s-a topit, se adaugă zahărul tos, un praf de sare și se amestecă până când se topește tot zahărul.
  • După ce se topește zahărul se ia vasul de pe foc și se adaugă 360 g de făină. Se amestecă viguros, cu ajutorul unei linguri de lemn, până când făina se încorporează complet și se formează o cocă tare, nelipicioasă.
  • Se lasă coca la răcit. După ce aluatul ajunge la temperatura camerei se adaugă ouăle, câte unul pe rând, amestecând după fiecare ou, până când se înglobează în cocă.
  • Aluatul obținut se toarnă în poș și cu ajutorul acestuia se vor forma, în tava tapetată cu hârtie de copt, eclere lunguiețe. Se va păstra o distanță de 1 cm între eclere.
  • După ce au fost formate eclerele, se dă tava la cuptorul preîncălzit la 220 grade, și se lasă la copt pentru 25 – 30 minute, până când eclerele devine ușor rumenite.
  • După ce s-au copt, se scoate tava din cuptor și se lasă eclerele la răcit.

Cât timp se răcesc eclerele, se poate prepara crema de vanilie:

  • Se sparg cele 4 ouă într-un vas și se bat bine cu telul.
  • Se adaugă zahărul tos și pliculețele de zahăr vanilat și se amestecă până la omogenizare.
  • Se adaugă făina și se amestecă, cu ajutoul telului, până când aceasta este înglobată în compoziție.
  • La final se adaugă laptele și se amestecă până se omogenizează compoziția, după care se așează vasul într-o cratiță cu apă și se dă pe foc, la bain-marie, aproximativ 15 min (până când crema se îngroașă).
  • După ce crema s-a îngroșat, aceasta se ia de pe foc și se lasă la răcit, la temperatura camerei.

Pentru glazură:

  • Într-un vas se adaugă ciocolata ruptă în bucățele, se adaugă margarina, apa și uleiul și se așează vasul, într-o cratiță cu apă, pe foc.
  • Se lasă compoziția la baie de abur, până când se topesc toate ingredientele, iar compoziția devine omogenă.
  • Peste compoziția obținută se adaugă 2 linguri de cacao și se amestecă cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor, până când se dizolvă cacaua.

După ce sunt gata, atât coca, cât și crema și glazura, se poate trece la asamblarea eclerelor:

  1. După ce aluatul copt s-a răcit, se va lua fiecare ecler în parte și se va cresta pe mijloc.
  2. Se vor umple eclerele cu crema de vanilie.
  3. După ce vor fi umplute cu cremă, eclerele se vor înmuia, pe jumătate, în glazură și se vor așeza pe un platou.
  4. Pentru un plus de savoare, eclerele vor fi ținute la frigider înainte de a fi servite.

Să le savurați cu drag – Poftă bună!

Prăjitura Lulu, un dulce grozav – Desert delicios și delicat, cum poate nu ai mai mâncat

Ingrediente:

Ingrediente pt blat:

8 ouă
250 grame zahăr
120 grame făină
1 plic de praf de copt
70 de grame de griș
55 de grame de cacao
150 ml. lapte
100 ml. ulei vegetal
100 grame unt cu 80% grăsime
2 plicuri de zahăr vanilat
1 praf de sare

Ingrediente pt crema de marscarpone și caramel:

250 de grame de brânză mascarpone
250 de grame de smântână pentru frișcă
400 de grame (1 cutie) de cremă caramel din lapte condensat (click pe link pentru rețetă)
1 lingură de extract de vanilie

Ingrediente pentru decor (opțional):

150 de grame de ciocolată cu 75% cacao

Mod de preparare:

1. Porniți cuptorul și setați-l la 175 grade Celsius. Pregătiți 2 tăvi cu hârtie de copt (dimensiunea tăvilor pe care le-am folosit eu este de 42×35 cm).

2. Separați ouăle, punând gălbenușurile și albușurile în două castroane încăpătoare. Adăugați peste gălbenușuri sarea, zahărul vanilat, 1/2 din cantitatea totală de zahăr și mixați până cresc în volum și se obține o cremă densă, deschisă la culoare. Se adaugă mai întâi uleiul, apoi untul topit, dar nu fierbinte, în fir subțire, ca la maioneză, în timp ce se mixează încet, până se încorporează complet în crema de gălbenușuri.

3. Se cerne deasupra cremei de gălbenușuri făina, praful de copt și cacaoa (deodată, în aceeași sită). Se presară grișul pe deasupra și se omogenizează bine. Se adaugă laptele și se amestecă cu mixerul la viteză mică.

4. Se bat albușurile spumă tare, se adaugă zahărul rămas, în 2-3 tranșe, și se continuă să se bată până ce zahărul se dizolvă complet și se obține o bezea fermă.

5. 1/3 din bezea se amestecă energic cu compoziția cu cacao, apoi se toarnă totul peste bezeaua rămasă și se încorporează cu mișcări de jos în sus, pentru a obține o compoziție spumoasă. După omogenizare, se împarte compoziția în mod egal în cele 2 tăvi, se nivelează și se coace 12-13 minute la 175 grade Celsius (dacă aveți funcția ventilație la cuptor, puteți să coaceți ambele foi deodată, dacă nu, se vor coace pe rând). După ce s-au copt (o scobitoare înfiptă într-un blat să iasă curată) se lasă să se răcească bine.

6. Brânza mascarpone se omogenizează cu o spatulă cu crema caramel din lapte condensat (click pe link pentru rețeta completă, inclusiv în format video). Separat, se bate smântâna pentru frișcă până se întărește bine (atenție, smântâna pentru frișcă trebuie să fie foarte rece, altfel nu se bate). Se adaugă peste amestecul de mascarpone și cremă caramel 1/3 din cantitatea de frișcă și extractul de vanilie și se amestecă cu spatula. Se încorporează lejer restul de frișcă, fără a amesteca circular (doar pe verticală, ridicând compoziția de pe fundul vasului către suprafață), pentru a obține o cremă aerată.

7. Se desprinde hârtia de copt de pe cele două blaturi și fiecare se împarte în câte două părți egale, tăindu-le cu un cuțit perpendicular pe latura mai lungă. Se alege o foaie pentru bază, pe aceasta se va pune și se va nivela 1/4 din cremă, apoi se acoperă cu următoarea foaie, apăsăm ușor cu palmele și repetăm până când am epuizat cele 4 straturi de blat. Deasupra ultimei foi se pune restul de cremă (se poate monta cu poșul, creând forme atrăgătoare la suprafață). Se decorează cu cârlionți de ciocolată sau cu ciocolată rasă, cu nuci pralinate etc.

Decorul rămâne la alegerea fiecăruia. Recomand să stea prăjitura la frigider peste noapte, a doua zi va fi fabuloasă, după ce grișul din blat va absorbi umiditatea din smântâna pentru frișcă și vom avea o alternanță de blaturi moi și umede cu o cremă minunat de gustoasă.

Poftă mare!

Cheesecake cu vișine – Rețetă genială, fără coacere și foarte simplă

Prăjitura aceasta este preferata familiei mele si se prepara super rapid.

De ce ai nevoie:

Pentru blat:

● 300 g biscuiţi simpli
● 200 g unt topit
● 2 linguri zahăr
● 1 zahăr vanilinat

Pentru crema de brânză:

● 500 g brânză proaspătă de vaci
● 400 g frişcă lichidă
● 1 zahăr vanilinat
● 4 linguri zahăr
● 2 plicuri gelatină albă mărunţită
● 2 plicuri gelatină de fructe

Cum se prepară?

Biscuiţii se macină, se adaugă untul topit , zahărul, 1 vanilinat şi se omogenizează.

Într-o formă de tort cu marginile detaşabile ( diametru cca. 25 cm) se aşează compoziţia si se nivelează apoi se pune la frigider timp în care se prepară crema.

Gelatină albă mărunţită se prepară după instrucţiunile de pe plic.

Într-un vas se mixează brânza cu zahărul si zahăr vanilinat până devine o cremă, se adaugă treptat gelatina şi apoi frişca bătută.

Crema obţinută se toarnă peste blatul de biscuiţi, iar deasupra se pun visinele din compot, dar fara samburi, apoi gelatina de fructe (se prepară după instrucţiunile de pe plic) şi se pune la frigider pentru 3-4 ore. Ideal este să stea peste noapte.